HACCP中央廚房
總面積計280坪之廣，廠房人力編制有總經理、廠長、客服、衛生管理人員、廚師、幫廚等。供餐餐次達早、中、晚、宵【全年無休】，每日最大供餐量為5,000份。
中央廚房-圖片介紹
烹調區
烤箱、煎板台
蒸煮(飯)櫃、旋轉鍋
六口三尺爐灶
500KG重油鍋爐
蔬果處理區
食材完成配膳區
餐盒包裝區
驗貨、出貨區
冷凍藏庫、乾料區
冷藏室管理
庫房管理
食品微生物檢驗室
空氣廉及進出管制門
人員消毒區及落塵室
紫外線刀具砧板
濾水設備
檢體管理
物流發貨管理
- 食材來源具CAS、TFP、TQF標準。
- 自設果菜物流發貨中心，落實檢驗工作，確保品質。
- 果菜自行農產地採買，降低成本回饋顧客。
- 食材送至廚房無紙箱作業，降低污染源及確保品質。
- 安全庫存機制，自設大型冷凍、冷藏庫，不怕菜價波動。
進貨驗貨作業
理貨及出貨準備
